怎样煲汤最健康对身体好

怎样煲汤最健康对身体好如何健康煲汤

（1）因人而异，按需选择。在煲汤时，要根据每个人的身体情况进行选择，特别是加入中药材的老汤，儿童需要谨慎食用。

（2）确认是否属于获批的药食同源的中药材。目前国家批准作为食品的中药材名单可以在国家卫计委的网站上查询到，这些都是经过严格证实可以作为食品食用的，其他未获批的中药材存在着食品安全隐患，不要随意摄取。

（3）合理煲汤。在煲汤时要选择新鲜的食材，煲汤过程中要控制温度和时间，温度太高容易烧干烧焦，时间太长会破坏营养成分。此外，食用不完的汤要妥善贮藏，再次食用时一定要充分加热，以免有害微生物引起腹泻等不良反应。

有些食物煲汤的时间需要更短。比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长。只要汤烧到发白就可以了。再继续炖不但营养会被破坏。鱼肉也会变老、变粗。口味不佳。还有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂苷，煮得过久就会分解，失去补益价值，所以这种情况下。煲汤的最佳时间是40分钟。最后，如果汤里要放蔬菜。必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。