豆花里脊

豆花里脊 所需材料

• 猪里脊200克
• 内酯豆腐1盒
• 泡椒适量
• 鸡蛋1个
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生粉适量
• 白胡椒粉适量
• 辣椒粉适量
• 花椒粉适量
• 火锅底料适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 色拉油适量

豆花里脊 做法步骤详解

1 切肉

猪里脊洗净成2MM厚的薄片。

2 腌

放入盆里加少许盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清。

3 抓匀

抓匀。

4 加生粉

加入生粉拌匀。

5 加色拉油

加色拉油拌匀。

6 切豆腐

豆腐切成块。

7 倒入开水

豆腐放入大碗，加少许盐，倒入开水。

8 泡椒

泡椒切碎。

9 葱姜

葱切段，姜切片。

10 炒料

锅内放少许油，加入姜片，泡椒，豆瓣酱。小火炒出红油，加入火锅底料，料酒，适量的水。

11 去渣

烧开后，去渣。

12 煮肉片

放入肉片，加入鸡精，肉片变白后关火。

13 舀

将肉片和汤汁一起舀到豆腐里。

14 撒

撒上花椒面，辣椒面，蒜末，香葱段。