十分钟做好鸡肉滑嫩的宫保鸡丁

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 一千杨爸爸 宫保鸡丁现在已经属于改良克很多的川菜了，国民菜，好吃，原材料轻易获取，这也是我做菜或者上课的原则。东西好买，不贵，就是手头的，太复杂太昂贵的东西没必要，如果我教学生做面包也是同样，我告诉他马达加斯加的香草棒最好，但有什么用呢？一根就要八十块，还不好买，说了也没必要。

这道宫保鸡丁简化了很多程序，十分钟就能搞定，非常适合在家里制作。就是新手也可以尝试??

用料  

十分钟做好鸡肉滑嫩的宫保鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉切大拇指块

   

2. 一点盐，小勺生抽，白胡椒粉，一个蛋清，料酒，淀粉抓匀码味，冰箱冷藏十分钟。

   

3. 黄瓜和胡萝卜切丁

   

4. 调一个碗汁：两勺生抽，一点老抽，一小勺蚝油，三勺白糖，两勺米醋，少许淀粉，少许清水兑一个碗汁

   

5. 油炸花生米在油锅里再炒热一下

   

6. 热锅宽油，三成油温，滑鸡丁至七成熟，变色就捞出控油。这一步是鸡丁滑嫩的关键。一定是低温滑鸡丁，变色就捞出，不可大火，不可滑全熟。

   

7. 起油锅，干辣椒和蒜粒爆香

   

8. 一小勺郫县豆瓣酱

   

9. 放入鸡丁和蔬菜丁

   

10. 翻炒两下倒入碗汁

    

11. 大火翻炒，最后大葱粒和花生米

    

12. 出锅

    

13. 超级好吃又简单好做的宫保鸡丁做好啦，鸡丁滑嫩酸甜，拌饭最棒??