酸奶越稠越好 营养价值越高吗

可以用黏稠度来判断酸奶的好坏吗?

一般来说,原料乳里的蛋白质含量越高,产生的酸奶就越浓厚,而蛋白质太少,酸奶凝乳就比较脆弱,这样来看,用黏稠度来判断酸奶的好坏好像是成立的。但是现在销售的酸奶中,很多都会添加增稠剂,如改性淀粉、果胶、黄原胶、食用明胶等,这些物质可以让酸奶变得浓稠,但是不能被人体消化吸收,属于不可溶性膳食纤维,虽然被证实无毒、无害,却也不会给身体带来益处。所以,不要用黏稠度来简单判断酸奶的质量。

因此,要想喝“健康酸奶”,咱最好还是自己动手,丰衣足食的好。

制作方法也很简单:取上好的新鲜牛奶,低温加热(不要超过40摄氏度)后,根据个人口味,加入发酵用的酸奶菌种(主要是保加利亚乳酸杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等)适量白糖搅拌。

搅拌均匀后,放入酸奶机中,十几小时过后,就可以享用真正的“健康酸奶啦。

菜谱站,分享私人珍藏美食方法,让每一个人都成为美食家
菜谱站 » 酸奶越稠越好 营养价值越高吗

Warning: Unknown: Failed to write session data (memcache). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (tcp://127.0.0.1:11211) in Unknown on line 0