珍珠丸子

糯米味甘性温入脾胃肺经补中益气健脾养胃止虚汗

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。适宜【体虚自汗,盗汗,多汗,血虚,头晕眼花,脾虚腹泻】之人食用；适宜【肺结核,神经衰弱,病后产后】之人食用。

• 禁忌人群:

  凡【湿热、痰火偏盛】之人忌食；【发热,咳嗽痰黄,黄疸,腹胀】之人忌食；【糖尿病,脾胃虚弱、老人、小孩、病人】慎食。

珍珠丸子 所需材料

• 糯米适量
• 猪肉适量
• 马蹄适量
• 葱花适量
• 姜适量
• 蛋清适量
• 生粉适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 生抽适量
• 葱白适量

珍珠丸子 做法步骤详解

1 糯米

将洗净的糯米用水浸泡3-5个小时捞出沥干水分待用。。

2 肉

选三分肥七分瘦的猪肉，先切成丁。

3 姜

姜切成丝与猪肉混合剁成肉糜。

4 腌

剁好的肉糜加些盐，白胡椒粉，生抽。

5 拌匀

拌匀。

6 马蹄

将马蹄和葱白切成细末。

7 加蛋液

将马蹄和葱白放入腌好的肉糜里，加入蛋清，生粉。

8 搅拌

用筷子搅拌均匀。

9 捏

先抓一把肉糜用虎口捏出丸子。

10 滚

将肉丸在糯米中轻轻滚动。

11 蒸

放入蒸笼中，蒸15-20分钟。