新鲜带鱼可以用盐腌制后冷冻吗 新鲜带鱼怎么腌制

新鲜带鱼可以用盐腌制后冷冻吗

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可以。

腌制好的带鱼可以放入冰箱冷冻室,这样可以使带鱼更好的保存。但如果不需要保存很久的话建议放在冰箱冷藏室内,这样更能保证带鱼的鲜嫩。冷冻的话其肉质会受到一定的影响。

但建议要先等带鱼腌制入味后再放入冰箱。

如何挑选带鱼

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看颜色

一般较新鲜的带鱼颜色多为银白或者是灰白色,但如果是冷冻太久了的带鱼其表面就会被氧化,从而会呈现一种黄色。我们在挑选的时候就要避开这样发黄的带鱼。

闻气味

一般新鲜的带鱼不会有什么异味,最多就是一股咸味。一旦其腥味很重或者是有臭味则说明带鱼可能已经腐坏了。

看鱼肚子

如果带鱼的肚子有出现变软,一捏就容易破损的话则说明是已经存放了很久的带鱼了,因为带鱼的腐坏一般是从肚子开始,我们就不要选择这种带鱼。

吃带鱼的注意事项

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痛风患者慎食

带鱼中含有大量的嘌呤物质,食用过多会导致体内尿酸量增加,从而会加重痛风的症状,因此痛风患者应该谨慎食用。

孕妇少食

带鱼为海鱼,孕妇如果过多摄入海产品的话会导致甲基汞摄入过多,这样会影响胎儿的生长与发育。

新鲜带鱼怎么腌制

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所需食材:带鱼,食用盐,生姜,料酒;

做法:1.将带鱼内脏处理干净并清洗,再将带鱼切成小块;

2.拿一个干净的玻璃碗,并往碗底撒一层盐;

3.再将带鱼放入碗内,再撒上一层盐,再放入姜片,然后再放入带鱼,重复这些步骤,等带鱼全部放完时再在上面撒上一层盐,然后加入适量料酒;

4.然后用盖子将碗盖好,放置一小时左右即可放入冰箱。

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