茄子炖土豆先放茄子还是土豆 茄子炖土豆要怎么做

茄子炖土豆先放茄子还是土豆

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先放土豆。

茄子比较容易炒老,所以要先放土豆进去翻炒。也可以分开炒,可以先把土豆炒好,然后把茄子炒好,等到要炖菜的时候,再一起放进锅内。茄子主要是主要不要把外皮炒的过老就可以了,不然的话会比较硬,口感也没有那么好。

茄子炖土豆要怎么做

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1、将茄子去皮,用手撕成条状,然后土豆去皮,切块装盘备用。

2、把锅烧热放油,然后放两颗八角、适量的葱姜,煸炒调味。

3、然后把土豆和倒入锅内翻炒,然后加入茄子继续翻炒,炒出香味后加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉和水,水不要太多,没过食物就好。

4、然后等水烧开后,小火炖15分钟,出锅之后撒上红椒和香菜即可。

茄子炖土豆吃了有什么好处

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1、土豆的淀粉含量高,热量低,含有的钾高但是钠很低,是典型的高钾低钠的食物,其中还含有丰富的维生素C,升糖指数低。

2、茄子含有的绿原酸有抗氧化性,对保护血管和抵抗病毒有一定的潜在价值;茄子中的芦丁可增强细胞间的粘着能力,可以防治微血管脆裂出血,有促进伤口愈合的作用。

茄子炖土豆哪些人不适合吃

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1、高血脂的人群不适合吃:茄子和土豆虽然所含油脂较少,但是在烹饪的时候,茄子会吸收大量的油脂,使得茄子的含油量暴增,非常容易造成油脂摄入过多。

2、胃肠不佳的人群不适合吃:茄子炖土豆含有大量的淀粉和油脂,如果肠胃道消化不好,则容易引起腹胀。

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