鱼翅有什么营养价值好处 有胶原蛋白吗

鱼翅有什么营养价值好处 有胶原蛋白吗

鱼翅，并没有想象的营养那么高

从营养学角度分析，虽然鱼翅所含的蛋白质要比其他食物高出许多，但由于它所含的主要是胶原蛋白及脯氨酸，人体很难吸收，必须要与禽畜肉以及虾、蟹这些含有较多色氨酸的食材搭配，其高蛋白营养价值才能体现。如果单就胶原蛋白的含量，鱼翅所含的还不如猪皮、牛皮的多，脯氨酸含量在很多动物软骨组织中也有。可以说鱼翅的营养价值与鱼冻、肉冻差不多。而且由于鱼翅来源于鲨鱼，而鲨鱼是处于海洋生物链的最高级，在海中生存时间长，较易受污染，因此质量不够好的鱼翅，反而不利于健康。

鱼翅含有丰富的胶原蛋白，可以帮助大家滋阴补阳，并且开胃，也可以帮助大家防止骨骼老化以及骨刺这种疾病的出现，除此之外，鱼翅中含有的胶原蛋白，也可以帮助大家美容养颜，并且增强皮肤屏障，是一个非常好的美容食品。但是，胶原蛋白也不能直接被人体所吸收，被人体吸收的蛋白含量非常的少。