秒杀路边摊的鸡蛋汉堡

秒杀路边摊的鸡蛋汉堡


8.0
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 H_美食爱好者 肉馅我用的是前一天做饺子剩的馅(猪肉芹菜馅),自己调的话,可以用3分肥7分瘦的猪肉剁成末,不喜欢吃肥的可以用纯瘦肉,加蚝油酱油调味,里面可以加点自己喜欢吃的食材(香菇、黑木耳、胡萝卜、芹菜、白菜这些都可以)肉馅这样调就可以,具体用量的话自己随意,多就肉厚一些,少就薄一些都没关系 。

用料  

面粉 215克
350克
鸡蛋 6个
火腿肠 1根(可不放)
香葱 适量(可不放)
剩的饺子馅 适量
3克
泡打粉 1克
孜然粉 1小勺
花椒粉 1小勺
黑胡椒粉 1小勺
肉馅
肥瘦相间猪肉 200克
蚝油 1勺
酱油 1勺
香菇、胡萝卜、芹菜 适量

秒杀路边摊的鸡蛋汉堡的做法  

  1. 面粉加盐、泡打粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌匀,倒入水搅拌均匀成糊状。

  2. 锅预热后刷油,打入鸡蛋,放入肉馅煎熟,鸡蛋半凝固后把蛋黄搅散,把肉馅放在鸡蛋上。不要等鸡蛋全熟再放肉哦,不然就分层了。

  3. 把面糊倒入锅中,撒葱花,火腿肠(可不放)鸡蛋肉馅翻个面煎熟,然后放在面糊上压实,使你周围被面糊包裹。稍微煎一会至面糊熟。面糊️不要倒太多,这一次有点倒多了,压鸡蛋的时候溢出来了

  4. 有朋友反映做出来的分层,大家注意2点就可以啦!那就再啰嗦一下,补个慢动作细节。️️️1.肉馅和鸡蛋结合时,鸡蛋是半凝固的状态。内馅放在面糊上时,面糊倒入就可以放上了,不要等面糊熟了再放。2.内馅放在面糊上后再轻轻的按压一下,让面糊溢上来把周围填满。最后的最后大家面糊一定不要倒太满哦,不然会像我第一次一样翻车。

  5. 再倒一些面糊至空出的锅中,把刚才做好的半个,鸡蛋一面朝下放在面糊上压实。煎至面糊熟透。

  6. 接着做下了一轮。刷油,打鸡蛋,把蛋黄搅散,这次肉馅不多,直接放在鸡蛋上,压平一下。

  7. 鸡蛋肉馅翻面煎熟,把之前做好的鸡蛋汉堡盛出备用。

  8. 重复步骤3,4。做好新一轮鸡蛋汉堡。

  9. 把之前做好的3个放入锅中,煎至两面金黄即可。

  10. 完成

  11. 好好吃,可以根据自己口味蘸点酱吃。我吃了半个夹老干妈的,剩下吃的都是原味。(番茄酱、辣椒酱、老干妈、黑椒酱都)

  12. 一层蛋、一层肉

  13. 看图

  14. 秒杀路边摊,可以当早餐?

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