牛蒡根的功效与作用及食用方法

　　一直以来，人们都把牛蒡根又称作是东洋参，用牛蒡来泡茶或者是熬汤，效果都非常的好。牛蒡根作为中草药有着非常高的营养价值，下面我们来看看牛蒡根的功效与作用及食用方法吧。

　　牛蒡根的功效与作用

　　1、排毒防癌

　　排毒防癌是牛蒡根的重要功效之一，它含有丰富的纤维素，这种物质可以促进人体内肠道蠕动，缩短排便时间，而且它能清除人体肠道和血管中积存的胆固醇，可以预防毒素在人体内堆积，对人类高发的中风与癌症都有明显预防作用。

　　2、健脑益智

　　牛蒡根中含有多种人体正常代谢时必需的氨基酸，它还含有一些天然磷脂和微量元素锌与镁等营养成分，这些物质被人体吸收以后，都能直接作用于人类的大脑，可以促进脑细胞再生，也能提高脑细胞活性，它既能促进智力发育，又能提高记忆力，经常食用健脑益智的功效特别明显。

　　3、预防高血压

　　平时多食用一些牛蒡根可以预防高血压，因为它含有的挥发油和粘液质以及咖啡酸和绿原酸等营养成分，都能直接作用于人类的血管，能增强血管韧性，也能扩张血管，提高血管通透性，可以促进血液循环，预防血压升高。

　　食用方法

　　牛蒡很的服用方法特别的多，比如说牛蒡炒肉丝，或者是牛蒡炖鸡，也可以直接拿牛蒡来炖肉，服用以后对身体健康有非常多的好处，除了上面所说的几点以外，还能够帮助止痛和小可。只是应该注意，在服用牛蒡根的时候，不要盲目的服用，也不要大量无节制的服用。

　　食用禁忌

　　牛蒡根既可以作为中药也可以作为蔬菜食用，基本上一般人日常经常吃是可以的。但是因为牛蒡根含有丰富的膳食纤维，对于严重胃溃疡以及胃出血的人来说，尽量少吃为好。还有就是有痘病和肠胃虚寒以及本身腹泻的人，也不适合食用。除这些以外，因为牛蒡根有降血压的功效，所以低血压的人也要尽量不吃。还有一类人群也是不适合食用的，那就是孕妇和婴儿，因为牛蒡根有活血化瘀的作用。