如何挑选好的香菜 方法和技巧

如何挑选好的香菜 方法和技巧

香菜，以带根的为好

香菜，学名芫荽，有独特的香味，凉拌、炖汤、做面等日常烹调中，大部分都会拿它来提味。如果喜欢吃的话，可以参考以下方法进行选购。

1.看大小

香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬，而且香菜味会少一些，如果用来炒菜，可以选择这样的。如果用来配菜、提味，建议选择叶多、茎嫩的。

2.看整体

香菜颜色鲜绿，叶子平整、没有发蔫、没有黄叶和黑叶的，比较新鲜，适合选购。

3.看根部

香菜是生长在土里的，所以选购时观察根部很重要，要选择根部饱满、没有虫眼、没有腐烂的。

香菜营养丰富：香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质如钙、铁、磷、镁等，香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。

香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平、促进排卵，为此他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症并取得了较好的效果。