家常麻酱凉面

家常麻酱凉面

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芝麻酱凉面是北方人夏日最爱的美味,尤其是老北京人麻酱凉面在夏季最普遍的主食之一。 芝麻酱的香味,面条的筋道爽滑,加上丰富的配菜,真是另人食欲大开,夏天的暑热,想必会散去大半。 其实芝麻酱凉面的做法很简单,面条煮好过凉水,然后在面上摆上切好的黄瓜丝;芝麻酱中加少许盐,用冷水调开然后淋在面上就好了。 不过除了麻酱汁还要再搭配一勺蒜泥醋卤,那才能让麻酱凉面更加有滋味,配上一头大蒜瓣,美美的开吃吧··绝对能吃上2大碗才过瘾。
主料
主料
面条

面条

500g

黄瓜

黄瓜

1根

绿豆芽

绿豆芽

250g

辅料
辅料
盐适量

芝麻酱3勺

大蒜1头

香醋2勺

生抽2勺

香油适量

做法
家常麻酱凉面的做法
1

准备好所有的食材。

家常麻酱凉面的做法步骤1

2

绿豆芽洗净开水煮熟过凉沥干水分备用。

家常麻酱凉面的做法步骤2

3

黄瓜洗净切丝备用。

家常麻酱凉面的做法步骤3

4

芝麻酱加入盐和适量的香油搅拌均匀备用。

家常麻酱凉面的做法步骤4

5

碗中加入生抽,香醋,蒜末和适量的清水混合备用。

家常麻酱凉面的做法步骤5

6

锅中水烧开放入面条煮熟。

家常麻酱凉面的做法步骤6

7

然后面条过凉水。

家常麻酱凉面的做法步骤7

8

面条捞入碗中,上面放上绿豆芽,黄瓜丝,在加入一勺芝麻酱,蒜泥醋卤汁即可。

家常麻酱凉面的做法步骤8

小贴士

面条最好用生鲜小刀面条,这种面条口感比较劲道。 面条不要住煮时间长,然后迅速得过凉水,才能保证面条劲道的口感。 芝麻酱用香油调开,口感更加香醇。

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