莲子带芯好还是不带芯好 生吃莲子的功效与作用

莲子带芯好还是不带芯好

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根据情况决定:

1、从食物口味上来看

莲子味道甘甜,而莲子芯味道发苦,对于不爱吃苦的人来说,不带芯食用口味更好,不过一般新鲜莲子芯较嫩,带芯吃口味也还好,但干制莲子用的成熟莲子,其芯较苦,炖煮食用一般去芯吃为主,买到的成品也基本是去芯处理好的。

2、从食用药效上来看

莲子心性寒,具有较强的清热降火功效,带芯食用适宜夏季清热解暑、平时上火食用,其食疗效果会更好,尤其是直接用莲子芯泡水喝清热解暑更胜一筹。

3、从食用人群上来看

不带芯的莲子性平,适宜大部分人食用,而带芯的莲子寒性强,对于体寒、经期、腹泻、脾胃虚寒等人群来说都是不宜吃的,否则对健康不利。

莲子一天吃几个为好

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10个为好。

无论是新鲜莲子还是干制莲子,其中都含有较多的淀粉、蛋白质等营养成分,如一天食用过多,容易增加肠胃负担,导致腹胀、腹痛、消化不良、便秘等现象,另外若是带芯吃莲子,其寒性较重,吃多会增加体内的寒凉之气,从而刺激脾胃,引发健康不适,建议一天吃5-10个莲子为好。

莲子怎么吃

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鲜嫩的莲子一般直接生吃为主,而干制的莲子多用来煲汤、熬粥、做成甜品等,比较常见的吃法有以下几种:

银耳莲子汤

材料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。

做法

1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。

红枣莲子粥

食材:红枣、莲子、冰糖。

做法

1、将200g红枣洗净浸泡待用,将红莲用沸水冲下,去皮、去掉莲心,待用。

2、锅中放水,先煮莲子,待到莲子稍稍开花,放入红枣煮至熟透后加入适量冰糖即可。

功效:红枣莲子粥,美味营养又养颜,滋补气血,强心抗衰,强健骨骼。

水果冰糖莲子

原料:湘白莲200克,鲜菠萝50克,罐头青豆25克,罐头樱桃25克,桂圆肉25克,冰做法

1、将莲子去皮去芯,放入碗内加温水1杯,上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净,泡5分钟,滤去水。鲜菠萝去皮,切成1厘米见方的丁。

2、将炒锅置中火上,放入清水500克,再放入冰糖烧滚,待冰糖完全熔化,端锅离火,用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内,加青豆、桂圆、菠萝煮滚。

3、将蒸熟的莲子滤去水,盛入大汤碗内,再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可。

生吃莲子的功效与作用

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食用功效

莲子甘能补益,涩可收敛,性平力缓,是又能补益又能收敛的药食两用中药,药典记载莲子具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神的功效,常用于治疗脾虚泄泻,肾虚遗精,带下,心肾不交引起的心悸失眠,这也是莲子在类似功能平补药中的使用特点。

在清代医家汪绂于其所著的《医林纂要探源》中指出莲子:“去心连皮生嚼,最益人,能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃,而交心肾之功减矣。更去皮,则无涩味,其功止于补脾而已。”

食用禁忌

1、中满痞胀及大便燥结者的人不宜使用,会加重不适。

2、高血糖患者不宜大剂量长期使用,恐加重病情。

3、不宜过量食用,容易出现腹胀、呕吐等消化道不良反应。

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