【手工美食】糖醋排骨


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糖醋味




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酸酸甜甜的糖醋排骨,可谓是人见人爱,家人最爱吃我传统的做法,先把小排炸至香酥然后再调味,最后连骨头也可以嚼碎的,今天的糖醋酱是现成的,虽然是糖醋辣酱,基本吃不到辣味,酸甜味很浓郁,一斤排骨用100克酱料味道刚刚好,喜欢这样做法的也可以尝试做做。
主料
主料
猪肋排

猪肋排

500g

辅料
辅料
油80ml

盐3g

糖醋里脊100ml

辣酱30ml

生粉2糖醋

生姜适量

白芝麻适量

葱花适量

做法
【手工美食】糖醋排骨的做法
1

猪肋排用清水泡清血水

【手工美食】糖醋排骨的做法步骤1

2

准备白芝麻,生姜,葱花和糖醋辣酱

【手工美食】糖醋排骨的做法步骤2

3

猪肉里加入盐,辣酱,生姜和生粉抓匀腌制4小时

【手工美食】糖醋排骨的做法步骤3

4

把糖醋辣酱加入3糖醋清水调匀备用

【手工美食】糖醋排骨的做法步骤4

5

锅里倒油

【手工美食】糖醋排骨的做法步骤5

6

油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入

【手工美食】糖醋排骨的做法步骤6

7

煎炸至颜色微黄捞起

【手工美食】糖醋排骨的做法步骤7

8

等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油

【手工美食】糖醋排骨的做法步骤8

9

倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开

【手工美食】糖醋排骨的做法步骤9

10

再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅

【手工美食】糖醋排骨的做法步骤10

11

装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用

【手工美食】糖醋排骨的做法步骤11

小贴士

1.猪肋排用清水泡清血水后再腌制上浆,要加入盐先让排骨腌出底味。 2.分2次煎炸,第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。 3.不用酱料可以自己用生抽,香醋和白糖调成糖醋味。

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