奶黄馅

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Q猪宝宝




猪先生最喜欢吃奶黄包,小猪猪也遗传了爸爸的口味,也同样喜欢吃奶黄包。偶然间我看到了一个奶黄包的方子,于是记下来了,昨晚动手将甜滑的奶黄馅料做了出来,好香,正是买到的那些奶黄包的味道,正!
主料
主料
黄油

黄油

40g

奶粉

奶粉

25g

细砂糖

细砂糖

75g

全蛋液

全蛋液

80ml

辅料
辅料
小麦淀粉10g

吉士粉10g

做法
奶黄馅的做法
1

将黄油切粒,软化,然后加入细砂糖,用电动打蛋器打发至微微白发蓬松。

奶黄馅的做法步骤1

2

然后分次加入全蛋液,每次都是搅打至吸收后再加入下一次。

奶黄馅的做法步骤2

3

这是搅打好的蛋液黄油糊,很顺滑的状态。

奶黄馅的做法步骤3

4

然后筛入吉士粉、小麦淀粉、奶粉,用电动打蛋器搅打均匀至顺滑状态。

奶黄馅的做法步骤4

5

水沸腾后,放入锅里蒸30分钟。

奶黄馅的做法步骤5

6

期间每隔10分钟,开锅盖,将奶黄糊搅散开。

奶黄馅的做法步骤6

7

蒸好后的奶黄糊冷却5分钟后放入冰箱保鲜层冷藏1小时以上,就可以用来做包子馅料了。

奶黄馅的做法步骤7

小贴士

吉士粉,可以让黄色更加鲜艳,还可以增加馅料的浓稠度,是奶黄糊馅料不可少的添加剂。

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