乌鸡汤的功效与作用，喝乌鸡汤的禁忌

　　乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，下面我们详细的来了解下乌鸡汤的功效与作用及禁忌吧。

　　乌鸡汤的功效与作用

　　1、补血活血

　　补血活血是乌鸡汤的重要功效，这种汤中不但含有丰富的氨基酸，还含有多种人体必需的微量元素，它能提高人体的造血功能，也能缓解人类的气血两虚，平时人们出现血虚或者手术时出血过多时，都能多吃一些乌鸡汤，能起到快速补血作用。

　　2、延缓衰老

　　平时人们多喝一些乌鸡汤，能吸收丰富的盐酸和多种对人体有益的维生素与微量元素，另外它还能滋补肝肾，提高人体各内脏器官功能，使他们功能退化，对延缓人体衰老有很大好处，经常食用还能延年益寿。

　　3、养身防病

　　乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。

　　4、提高免疫力

　　乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用行能有效调节人体生理机能，提高免疫力。

　　喝乌鸡汤的禁忌

　　1.经期不宜喝乌鸡汤。月经不调的女性可以在经期前后喝乌鸡汤作为调理，但是不宜在经期喝，因为乌鸡汤养血活血，经期喝会使血量增多。

　　2.内火偏旺的人不宜喝乌鸡汤。乌鸡属于性温食材，会助火，会使体内火气更旺。

　　3.乌鸡汤中含有丰富的蛋白质，会加重肾脏负担，因此有肾病的患者应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应忌食。

　　乌鸡汤的做法

　　制作材料

　　主料：乌骨鸡500克

　　辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克

　　调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克

　　制作步骤

　　1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。

　　2、与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。

　　乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由 ，食之自在!粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、东江菜(属客家菜)组成，以广州菜作为代表。