佛手瓜的功效与作用及禁忌

　　佛手瓜(拉丁学名：Sechium edule)，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等。可能很多朋友都没有吃过，但是佛手瓜的营养价值却还不错，那么，佛手瓜的功效与作用有哪些呢?

　　佛手瓜的功效与作用

　　1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

　　2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

　　3.据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

　　4.中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

　　5.佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58~53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

　　6.佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

　　据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

　　佛手瓜的食用禁忌

　　虽然佛手瓜的好处颇多，很少人谈及他有什么食物禁忌，但是还是有一些食用时我们需要注意的，体质本来弱的阴虚体弱体质的人就要少吃佛手瓜。站在吸收的角度上来看，吃佛手瓜时最好不要与海产品同食，会影响佛手瓜里面的营养吸收。

　　佛手瓜的食用方法

　　凉拌佛手瓜

　　主料：佛手瓜300克 辅料：柿子椒30克，青椒20克

　　调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克

　　特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。

　　做法：

　　1.佛手瓜洗净切丝;

　　2.红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用;

　　3.在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。 

　　清炒佛手瓜

　　食材：佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱

　　调料：盐、糖、植物油、蘑菇精

　　做法：

　　1、佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片，葱切成葱花;

　　2、油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒;

　　3、转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。

　　佛手瓜口味依旧鲜嫩清甜可口，很适合在炎热的夏天食用。