紫菜的功效与作用及禁忌

　　紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一，紫菜具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材。那么，紫菜的功效与作用有哪些呢?我们一起来看看吧。

　　紫菜的功效与作用

　　紫菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%，所以在食品和医药领域具有广阔的前景。

　　紫菜多糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。

　　紫菜具有较强的吸收氮磷和固定碳的能力，其栽培对浅海富营养化的修复和改善也有重要作用。

　　紫菜的食谱推荐

　　1.金银花紫菜鸡蛋汤

　　主要功效：清热解毒、补碘。

　　推荐人群： 适用于夏季痈肿疔疮、外感风热以及要补碘的人。

　　材料：金银花15克、紫菜(干)10克、鸡蛋1个(3-4人量)

　　烹调方法：金银花洗净;紫菜温水发透、切段;鸡蛋去壳打均匀。起油镬爆香姜，加入1250毫升清水(5碗量)，滚沸，下金银花、紫菜，稍滚，下蛋液，搅匀，调入食盐和葱即可。此量可供3-4人用。

　　2.紫菜腐竹汤

　　腐竹是豆制品的一种，钙含量为77毫克/100克，钾含量也相当高。而紫菜不仅含有一定量的钙和镁，钾含量更是高达1763毫克/100克。紫菜与腐竹的搭配在补钙方面可谓“开源又节流”：大量的钙进入体内后，镁会促进其被身体利用;充足的钾可以帮助维持膳食中矿物质的平衡，减少钙的排泄量，帮我们的身体“节约”了很多钙。值得注意的是，紫菜本身有足够的鲜味，也含有一定量的钠，所以做汤时，尽量不加鸡精、味精，少加盐。

　　紫菜的食用禁忌

　　1.不宜过量食用;

　　2.消化功能不好、素体脾虚者应慎食;

　　3.乳腺小叶增生，脾胃虚寒者，腹痛便溏者以及各类肿瘤患者不建议食用。