川贝的功效与作用及禁忌

　　川贝是一种百合科、贝母属的植物，我们很多人都会选择服用川贝来帮助养生，特别对我们解决咳嗽痰多等肺部的不适情况有好处，因此川贝大家是比较熟悉的。下面一起来了解下川贝的功效与作用及禁忌，希望能帮到有需要的朋友。

　　1、止咳

　　止咳川贝的重要功效之一，这种中药材中含有的生物碱和非生物碱都是重要的药用成分，它们具有明显止咳作用，平时人们出现咳嗽痰多以及咽喉肿痛等不良症状时，都可以适量服用一些川贝，能让人体的不适症状很快减轻。

　　2、预防溃疡

　　川贝中含有多种天然抗菌消炎成分，而且具有一定的收敛作用，平时人们把它坚持服用，以后可以消炎止痛，也能促进细胞再生，它对人们的胃溃疡以及十二指肠溃疡都有明显预防作用，另外川贝还能用于这些疾病的辅助治疗，能让病情很快减轻。

　　3、镇咳祛痰

　　动物实验研究显示，川贝中含有的贝母总生物碱及非生物碱部分均有镇咳作用，此外，川贝还具有祛痰作用，且祛痰效果随剂量的增加而增强。

　　4、降压作用

　　体外动物实验研究显示，川贝母碱在一定程度上可以扩张外周血管，产生降压效果。

　　川贝的禁忌

　　脾胃、虚寒及有湿痰者不宜。

　　川贝的食用方法

　　川贝蜜糖炖雪梨

　　主料：雪梨4个，川贝末约24克，蜜糖适量。

　　做 法：

　　1、雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖，用牙签封好。

　　2、把梨放入炖盅，用中火炖约2小时即可食用。

　　备注： 秋燥季节，不妨多吃雪梨，能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖。

　　川贝炖鹧鸪

　　【原材料】鹧鸪(700克)、光鸡300克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片

　　【调味料】食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克

　　【制作过程】

　　1.先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，光鸡斩件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。

　　2.把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时。

　　3.将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可。

　　4.准备：10分钟，烹饪：4小时。

　　【特别提示】烫鹧鸪时水温不要超过70℃，否则鹧鸪会脱皮。此菜能起到化痰、止咳、润肺的功效。