米仁的功效与作用及食用方法

　　米仁，是薏苡的种仁，又称薏苡仁，禾本科植物，薏苡的种仁。是我国特产，是一味药食兼用的植物种仁，其性质滑利，药理实验证明，米仁对子宫肌有兴奋作用，促使子宫收缩因而有诱发流产的可能;米仁为乔本科植物薏苡的种仁，也称苡仁。因其种仁及根可入药，而植株又形似玉米，一些产区又称薏苡为“药玉米”。

　　米仁的功效与作用

　　1、利水消肿

　　利水消肿是米仁的重要功效之一，它不但能健脾补中，更能加快人体内多余水分代谢，对人类因脾虚引起的湿热过盛，和腹胀腹痛，以及小便不利等症，都有良好预防和治疗作用，另外人们出现身体水肿和脚气浮肿时，也可以多吃一些米仁，它能加快身体内水分代谢，能上浮肿的症状很快减轻。

　　2、美白肌肤

　　米仁不得营养丰富，还是一种难得的美容食材，它含有丰富的维生素e和一些植物蛋白，能滋养细嫩肌肤，而且能消除皮肤表面的粉刺和青春痘，更能防止色素在皮肤表层堆积，经常用它泡水洗脸，可以改善肤色，能让人们的皮肤变得越来越白嫩细滑。

　　3、利尿消肿

　　利尿消肿是米粒的重要功效之一。它不仅能健脾补中，还能加速人体内多余水分的代谢。对脾虚引起的湿热蕴结、腹胀腹痛、排尿困难等疾病有很好的防治作用。此外，当人们患有身体水肿和脚气水肿时，他们也可以多吃米粒。它能加速体内水分的代谢，迅速缓解水肿症状。

　　4、美白皮肤

　　米粒营养不丰富，但也是一种罕见的美容食品。富含维生素E和一些植物蛋白，能滋养娇嫩肌肤，消除皮肤表面的粉刺和青春痘，防止色素在皮肤表面积累。经常用水浸泡米粒洗脸可以改善肤色，使人的皮肤更白、更嫩、更光滑。

　　米仁的食用方法

　　一、米仁红枣粥

　　用料：米仁、红枣、大米

　　做法：

　　1、将米仁先清洗后，在清水里浸涨开。

　　2、红枣浸洗、大米浸洗。

　　3、将三种原料放电饭锅里，加清水后,按煮粥键，煮开.

　　4、吃时加冰糖搅匀即可。

　　功效：清热利肺，健脾利胃，对治疗泄泻，水肿，脚气有辅助的功效。

　　二、米仁车前子茶

　　材料：炒车前子、炒米仁各9克，红茶0.5～1克，白糖或葡萄糖少许。

　　1、将前3味共研粗末，以白开水调服。

　　2、将前3味加水1汤碗，煎至半碗汁，去渣滤汁，加入少许葡萄糖或白糖作调味即可。也可将以上3味研末，以沸水冲泡15分钟，加入少许葡萄糖或白糖即成。粉剂：每天2次，每次用以上药末3克，用白开水调服，3岁以下儿童用量减半。汤剂：每天1剂，不拘时温服，3岁以下者酌减。

　　功效：健脾化湿，止泻。适用于小儿泄泻、水泻。

　　米仁的食用禁忌

　　1、因为薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以正值经期的妇女也不应该食用。

　　2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，所以汗少、便秘、肠胃不好的人都不应该多吃薏米粥