教你如何挑选鲍鱼 小窍门技巧

教你如何挑选鲍鱼 小窍门技巧

(1)看外形。好的鲍鱼外形完整,没有缺陷,腰比较圆,背比较厚,底板阔,鲍身瘦长,而且鲍鱼的珠边均匀,无任何缺口和裂痕。

(2)看色泽。好的鲍鱼黑色素会沉淀下来,颜色比较深,如果鲍鱼身上带有白色带状分泌物或其他不同颜色的斑点,说明鲍鱼不健康,不宜选购。

(3)用灯光照。选择鲍鱼时可以对着灯光照一下,如果中间呈通透状态,而且灯光下偏红色,说明鲍鱼质量较好。

(4)看个头。一般来说,鲍鱼的个头越大,说明其质量越好。

鲍鱼中含有大量的维生素A。维生素A是保护皮肤健康、视力健康、增强人体免疫力,促进人体生长发育的重要营养元素。

单论鲍鱼的营养,早就被权威定论:蛋白最高,鲜品含24%,干品含40%,其他的脂肪、维生素、氨基酸,都和海洋贝类无大的差异。

单项营养成分相比,蛋白质含量,豆腐皮50.5%,猪皮26.4%,花生26.2%,都比鲍鱼含量高。至于其他营养成分,维生素、氨基酸,淡水鱼,以及螺蛳蚌类,都有得一比。

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