如何挑选优质生牡蛎

如何挑选优质生牡蛎

（1）看颜色。新鲜的牡蛎颜色呈浅灰色，如果牡蛎颜色变白，说明已经不够新鲜，不宜选购。

（2）看个头。牡蛎的产季集中在每年4~10月，在这段期间，牡蛎会比较大一点，其他时期则不会太大。所以不在盛产期还个头很大的牡蛎可能是添加了磷酸盐类的添加物，提高了牡蛎的保水性，不宜选购。

牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。

牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。