怎么挑选新鲜鱿鱼 正确方法技巧

怎么挑选新鲜鱿鱼 正确方法技巧

鱿鱼+鱿鱼干,身体越紧实的越新鲜

鱿鱼,又叫枪乌贼,其营养价值非常高,富含蛋白质、钙、磷、维生素B1等多种人体所需的营养物质,脂肪含量极低,对人体健康有益。不过由于鱿鱼中胆固醇含量较高,所以即使营养丰富、味道鲜美也有不宜食用的人群,比如高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化、脾胃虚寒等人群。鱿鱼干是用鱿鱼干制而成的,身骨干燥,营养同样丰富,相较于新鲜鱿鱼来说,鱿鱼干更容易保存。平时选购鱿鱼还是鱿鱼干,按照自己所需挑选即可。

如何挑选新鲜鱿鱼

1.看色泽

新鲜的鱿鱼呈粉红色,有光泽,看起来呈半透明状,体表略显白霜;不新鲜的鱿鱼背部有霉红色或黑色,颜色暗淡,不宜选购。

2.看鱼肉

好的鱿鱼头部和身体比较紧实,摸起来有弹性,而且越紧实的鱿鱼越新鲜;而劣质鱿鱼身体较松垮,没有弹性。

3.挤压背部

购买时可以用手挤压一下鱿鱼背部的膜,膜不易脱落的鱿鱼是新鲜的,越容易脱落鱿鱼越不新鲜。

4.闻气味

新鲜的鱿鱼有正常的海鲜味,不新鲜的鱿鱼有异臭味,味道很明显,稍微闻一下就能闻出来。

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

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