怎么挑选新鲜鱿鱼 正确方法技巧

怎么挑选新鲜鱿鱼 正确方法技巧

鱿鱼+鱿鱼干，身体越紧实的越新鲜

鱿鱼，又叫枪乌贼，其营养价值非常高，富含蛋白质、钙、磷、维生素B1等多种人体所需的营养物质，脂肪含量极低，对人体健康有益。不过由于鱿鱼中胆固醇含量较高，所以即使营养丰富、味道鲜美也有不宜食用的人群，比如高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化、脾胃虚寒等人群。鱿鱼干是用鱿鱼干制而成的，身骨干燥，营养同样丰富，相较于新鲜鱿鱼来说，鱿鱼干更容易保存。平时选购鱿鱼还是鱿鱼干，按照自己所需挑选即可。

如何挑选新鲜鱿鱼

1.看色泽

新鲜的鱿鱼呈粉红色，有光泽，看起来呈半透明状，体表略显白霜；不新鲜的鱿鱼背部有霉红色或黑色，颜色暗淡，不宜选购。

2.看鱼肉

好的鱿鱼头部和身体比较紧实，摸起来有弹性，而且越紧实的鱿鱼越新鲜；而劣质鱿鱼身体较松垮，没有弹性。

3.挤压背部

购买时可以用手挤压一下鱿鱼背部的膜，膜不易脱落的鱿鱼是新鲜的，越容易脱落鱿鱼越不新鲜。

4.闻气味

新鲜的鱿鱼有正常的海鲜味，不新鲜的鱿鱼有异臭味，味道很明显，稍微闻一下就能闻出来。

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。