超市里如何挑选优质的醋

超市里如何挑选优质的醋5步，选出优质食醋

1.看颜色

食醋有红色和白色（透明）两种，优质红醋为琥珀色或红棕色，优质白醋无色透明，两种醋都无沉淀物、悬浮物、霉花浮膜。假醋多用工业酸兑水而成，颜色浅淡，发乌。

2.闻气味

优质食醋闻起来有酸味，香味浓郁，无其他异味。假醋开瓶闻时酸气冲眼睛，无香气。

3.尝味道

优质食醋酸度虽高但无刺激感，酸味柔和，稍有甜味，不涩，无其他异味。假醋口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味。

4.摇醋瓶

一般酿制食醋时，其原料在发酵过程中产生丰富的氨基酸和蛋白质，摇晃醋瓶时会有丰富的泡沫，且持久不消。配制食醋或劣质食醋虽然也有泡沫出现，但比较短暂。

5.看包装

食醋产品的标签应标明产品类别，尽量选择酿造醋食用。而且包装上一般会有醋酸含量，醋酸含量是食醋的一种特征性指标，一般优质食醋的总酸含量在5%~8%之间，含量越高越优质。