去市场如何挑选大葱 正确方法技巧

去市场如何挑选大葱 正确方法技巧

鲜菜类调味品是指新鲜的，有辛辣味或其他提鲜、调香味道，一般不作为主菜食用的食材，如大葱、生姜、大蒜、香菜等。这些调味品虽然很少大量选购，但是却是烹调当中必不可少的配料，缺了它们，美味佳肴会少了很多味道，变得不再那么美味。所以，学会如何选购鲜菜类调味品，也能让自己的餐桌变得更加丰富、健康。

大葱，葱白长的更实惠

大葱含有蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质、葱辣素等营养元素，有杀菌及抑制病菌、病毒的功效。平时可以经常选购、适量常吃。

1.看颜色

葱白呈白色，叶子呈鲜绿色的是新鲜的大葱；葱白上有黑点，叶子变黄且蔫掉的是放置了很久不新鲜的大葱。

2.看形状

挑选大葱时，要选葱型较直、葱白长的大葱，不要挑弯的。

3.看手感

挑选大葱时可以用手捏一捏大葱的质感。如果大葱捏起来很紧实，感觉很有水分，说明是质量比较好的大葱；如果捏起来很松，表皮也起了褶皱，说明大葱已经放了有一段时间了，不宜选购。

4.看时节

大葱因上市时间不同而分鲜葱和干葱两种。鲜葱秋季上市，新鲜的鲜葱青绿，无枯、焦、烂叶，葱株粗壮匀称、硬实，无折断，葱白长，管状叶短、无泥水，根部无腐烂。干葱经贮藏后冬季上市，新鲜的干葱葱株粗壮均匀，无折断破裂，叶干燥、不抽新叶。