调制乳好还是纯牛奶好 有什么区别

调制乳好还是纯牛奶好 有什么区别

调制乳是指以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂、营养强化剂制成的液体产品,比如市场上的高钙奶、大枣奶、核桃奶等均属于调制乳。调制乳与含乳饮料的重要区别在于牛奶的含量上,在外包装的配料表上,第一栏出现的是“生牛乳”“乳粉”,一般这种饮料属于调制乳,而第一栏是“水”则为含乳饮料。此外,在产品的外包装上也会标有“调制乳”的字样,要仔细辨认清楚。与纯牛奶相比,调制乳口味多、个别营养素得到了强化,可以根据自己的需求进行选购。

牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的,它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。

牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收,对于婴儿智力发育非常重要。

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