rand_user 健康饮食 2020-04-11

如何挑选茶叶正确方法注意什么

选购安全的茶叶

市面上销售的茶叶最常见的安全隐患是重金属残留、农药残留，以及食品添加剂残留等问题，这与土地污染有关系，也与不法厂家、商贩有关系，所以，在选购茶叶时，为了剔除这些会对健康造成危害的茶叶，一定要仔细鉴别，选出好茶。另外，由于茶叶品种多样，价格多样，不能一一赘述，所以此处只告诉大家选茶可以通用的基本方法，一般也能选出品质上佳的茶叶。

1.看茶形

看茶叶的外形，主要是看外形是否统一，大小是否整齐，匀净度是否良好，颜色是否正常等。一般来说，六大茶类的茶，各自具有独特的外形。西湖龙井茶扁平光滑，碧螺春茶形卷似螺，六安瓜片是一个个单片；乌龙茶有颗粒形、条形；黄茶有单芽形、扁形、雀舌形、环形等。

2.看颜色

茶叶的色泽与原料的嫩度、加工技术有密切关系。各种茶叶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。选购茶叶时，根据具体购买的茶类判断即可。

3.看汤色

不同的茶叶有不同的汤色标准。如红茶红艳鲜亮、绿茶嫩绿明亮、乌龙茶橙黄明亮的都是好茶，但是无论如何变化，均以茶汤清澈为好，若夹杂茶末，茶汤色混杂不清，则说明茶叶质量较差。

4.闻味道

选购时可以闻一闻茶叶的味道，如果茶香气明显，则是好茶。除此之外，买回家的茶叶可以冲泡之后再闻香气，如果由热气烘托的茶香更明显，则证明是好茶。

5.尝味道

优质的茶叶口感浓醇、鲜爽、饱满。可以单独嚼一片干茶叶，如果满口茶香，说明茶叶品质较好。也可以小口品尝茶汤，茶香味浓郁，有回甘，也是好茶。

6.看叶底

叶底主要看完整度、嫩度、明亮度，如果芽叶完整、明亮度好，说明是上品。通过叶底可分辨茶叶的真假，也可分辨茶树品种及栽培状况的好坏，并能观察出采制中的一些问题。