如何挑选冷冻鱼 正确方法技巧

如何挑选冷冻鱼 正确方法技巧

(1)看鱼体。要选择眼睛光亮透明、眼球突起,鳃盖紧闭,体表少黏液和污物,鱼鳞光亮无缺损,鱼体挺而直,鱼肚充实、不膨胀的淡水鱼。

(2)摸鱼肉。新鲜的鱼一般肉质坚实有弹性,指压后凹陷处可立即恢复。放置时间越长的淡水鱼肉质越软。

(3)看颜色。一般挑选色泽同鲜鱼一样光亮的冷冻鱼,鳃片呈粉红色或红色、颜色正常并非特别鲜艳的。

(4)闻味道。选购时抓起鱼闻一下,如果淡水鱼除了本身的腥味还有煤油味、臭味等异味,则不宜选购。

淡水鱼中富含的营养价值,不仅能调理身体,还可以对身体有好处,常吃淡水鱼可以补脑补血调理身体,增加大脑思维和分析能力,提高工作效率,淡水鱼同样适合儿童产妇老年人食用,常吃可增加身体的抵抗力,还能预防心理衰退。

营养学家对鳙鱼头做过化学分析,表明鳙鱼头是众多鱼头中的上品,其含有丰富的不饱和脂肪酸,对脑的发育极为重要,可增进大脑细胞活跃,使判断力增强。因此,常吃鳙鱼头豆腐汤不仅可以健脑,而且中老年人常吃还可延缓脑力衰退。

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