怎样挑选深海鱼 正确方法技巧

怎样挑选深海鱼 正确方法技巧

随着工业化发展进程的加快,近海水域污染严重,废水中的重金属物质铅、汞等会在食物链的传递中富集在海鱼当中,人食用了被重金属污染的海鱼,这些重金属物质就会在人体内积累下来,影响健康。相比之下,深海鱼生活的水域距离人类生活区较远,重金属污染程度相对较低。且深海的海水温度也比较低,因此深海鱼相较于浅海鱼,生长周期大都比较长。生长周期缓慢,相应的,营养价值就会更高一些。

海鱼品种多样,但挑选有总原则

1.选择自然养成的深海鱼

海鱼味道好、营养价值高,但其捕捞期短、捕捞成本也较高,所以现在市场上销售的不少海鱼都是人工养殖的。不过有些海鱼因为其特殊的习性,无法实现人工养殖,比如带鱼、鲅鱼、小黄花鱼、大黄花鱼、比目鱼、鲳鱼、沙丁鱼等。因此,在挑选海鱼时可以多选择这几种。

2.看整体

新鲜的海鱼色泽正常、光亮,按压有弹性,鱼鳃红润有光泽,眼睛透明鲜亮微凹陷,有正常的鱼腥味,没有其他异味,选购时可以按照这些要求仔细观察。

除此之外,为了保证饮食健康,即使选到优质海鱼,食用时也要把内脏和头部处理干净。因为重金属物质一般积累在海鱼的内脏和头部,而且海鱼尺寸越大,积累越多。

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