老人吃素好还是吃肉好

老人吃素好还是吃肉好

老年人饮食以清淡为主

我们这里所说的饮食清淡并不等于素食。近年来,随着高血压、高血脂、糖尿病、各种心血管疾病以及慢性病的发病率越来越高,许多中老年人开始信奉饮食越清淡越好,有人甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担,容易消化,防止心脏病的发生。其实他们已经进入了一个误区。

蔬菜是素食中吃得最多的,蔬菜中维生素C的含量虽然很丰富,但人体营养必需的蛋白质和脂肪却十分欠缺。而动物肉,尤其是鱼肉,既含有许多动物蛋白,也含有大量的不饱和脂肪酸,还有蔬菜中所不含有的多种维生素和微量元素。在有些国家,人们习惯食用以鱼肉类为主的动物肉,他们普遍体格健壮,很多人还享受到了长寿的人生之乐。

当然,我们并不是要求摒弃蔬菜多吃肉食,那就会走向另一个极端。合理搭配、平衡饮食才是最佳的选择。中老年人所吃副食品应保持多样化,不偏重于荤也不偏向于素。样样都吃一点,搭配得恰到好处,这样体内的营养物质才可以达到人体收支平衡的最佳状态。长期食素的中老年人最好合理地安排膳食,在注重清淡的同时,适当食些荤,做到荤素合理搭配。

另外,还有一点不可忽视,就是要控制食盐的摄入量。我国有些地区,每日人均食盐摄入量超过10克。这样的地方,往往是高血压的高发区。专家们认为将食盐的摄入量控制在每天5克左右,是比较理想也是比较安全的。

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