补钾的作用好处 食物有哪些

补钾的作用好处 食物有哪些

钾和钠——“海洋”中的“盐分”

钾与钠都是人体十分重要的矿物质，它们共同来控制人体内的水平衡。钾和钠是体液中的主要电解质，对机体体液的均衡分布起着重要的调节作用。若把体液比做“海洋”的话，钠和钾等电解质就可以称做这个“海洋”中的“盐分”，因为这些电解质在体内的作用是密不可分的。

钾在人体中有如下作用：①参与碳水化合物、蛋白质的代谢；②维持细胞内正常渗透压；③维持神经肌肉的应激性和正常功能；④维持心肌的正常功能；⑤维持细胞内外正常的酸碱平衡。钠的作用也非常重要，它可以调节体内水分和渗透压，维持酸碱平衡，还能增强神经肌肉兴奋性。

据专家调查，只吃少量食盐的人，很少患高血压等疾病，癌症的发病率也明显比食盐多的人要低。过量食盐对人体的危害，主要是钠在作怪，钠在人体中的不断累积会导致钾的比例大幅下降。细胞学研究结果显示，人体正常细胞内，钾、钠比例高达10倍，但随着年龄的增加，身体中钾就很容易从细胞膜中析出，从而使细胞内钠的比例上升，癌细胞在这种情况下很容易繁殖。专家们发现，有些癌细胞如果在其培养液中增加钾的含量，癌细胞会突然变成正常细胞。

所以，在日常饮食中，钾、钠应保持平衡，比例大约为2∶1，也就是说，如果人体每日需要2克钾，那么钠的摄入量即应为1克。若钠过量，超过正常比例，就会导致机体缺钾。人体需要的钠量并不多，每天有2克足够，相当于5克食盐的钠含量，而钠离子在食物中几乎无所不在，所以饮食不当，很容易产生缺钾现象。除钠外，引起缺钾的因素还有长期慢性疾病、多次进行外科手术、经常呕吐或腹泻、出汗过多等过分消耗体内的钾。饮酒、喝咖啡和吸烟也可能造成缺钾。若饮食中长期缺钾，则人体会出现精神疲倦、四肢酸软、体力减退、食欲不振、便秘、体重下降、瘫痪等症状。

钾广泛存在于食物中，土豆粉、米糠、海藻、大豆粉、调味品、向日葵籽等含有丰富的钾。良好来源有牛肉、海枣、番石榴、多数生菜、油桃、坚果、禽类、沙丁鱼等。米饭、玉米粉、脂肪、油、蜂蜜、橄榄和糖中也含微量钾。由于钾是所有生命细胞基本物质，故广泛分布于各种食物中。动物组织内钾浓度相当恒定，但脂肪含量高的组织含钾相反较低。虽然在食物加工过程中会添入一些钾，但总的来讲，这种加工过程是增加钠而减少钾。所以，含钾较多的饮食是那些未加工食物，尤其是各种新鲜水果，如香蕉、橙子、橘子、柠檬、甜瓜等，以及各种新鲜蔬菜，如土豆、辣椒、菠菜、油菜、蘑菇、海带、花生、豆类粗粮、新鲜精肉类等。