蔬菜污染的原因有哪些 蔬菜怎么洗才能洗干净农药

蔬菜污染的原因有哪些 蔬菜怎么洗才能洗干净农药

蔬果中的污染

剧毒有机磷农药,比如1605、1059、甲胺磷等。这些农药主要施用于草莓、葡萄、桃子、瓜类、玉米、小白菜、西蓝花等。有机磷农药都有一种大蒜味,买菜时可以闻一闻。临床发现,许多常见的症状都和食用含农药、化肥的蔬果有关。为了防止农药中毒,不要轻易购买小贩的蔬菜、水果。买回的蔬菜要用清水多泡一会儿,然后再切、炒。水果要洗净后削皮食用。

蔬菜水果的安全食用法

带皮的蔬菜、水果,以去皮食用为宜。如黄瓜的表面附有较多的对硫磷或甲胺磷、呋喃丹农药;萝卜、土豆、桃,可能有乐果或DDT、六六六杀虫剂。削皮后可除去这些污染物残留。

不削皮的蔬果,如可能附有敌百虫或尿素(为催熟用)的番茄,带有甲胺磷的茄子、扁豆、黄瓜(不削皮时),要用清水浸泡一段时间,充分冲洗干净。最好是清水加入少量碱浸泡后,再用清水冲洗。

多吃根茎类蔬果,比如萝卜、土豆、红薯、芋头等,这些东西长在地下,通常不会喷洒农药,但是使用化肥还是很普遍的。为了降低化肥的浓度,可以将土豆、地瓜等放在浓度为1%的食盐水或维生素C的溶液中,浸泡一昼夜,可使其中原有的硝酸盐减少约80%90%。

韭菜是农药化肥使用率比较高的蔬菜。因为韭菜在生长的过程中,极其容易生蛆,要经过喷洒马拉硫酸。所以韭菜食用前,应先用清水浸泡,再放入沸水中烫一下(浸泡13分钟),可使蔬菜上的马拉硫酸消除约92%94%。

喷有油溶性农药的蔬菜,在40℃的水中加入少量洗涤灵或洗洁净。经过浸泡一会儿后,再用清水冲泡34遍。

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