什么食用油最好最健康 脂肪含量最低

什么食用油最好最健康 脂肪含量最低

植物油营养价值各不同,如何按需选购

按炼制程度分类,植物油可以从低到高分为二级油、一级油、高烹油、色拉油,其中高烹油和色拉油为精制油,色拉油从品质角度来说无疑是纯度最高的食用油脂。

按原料分类,常见的植物油有大豆油、菜籽油、玉米油、花生油、芝麻油、葵花子油、营养调和油、亚麻子油。

花生油:含芥酸,还含大量人体必需的不饱和脂肪酸,可起到降低胆固醇含量,预防心血管疾病的作用。

玉米油:玉米油中油酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸含量高达80%以上,还含有大量的维生素E。本身不含胆固醇,且能降低人体胆固醇含量,是高血压、动脉粥样硬化患者和老年人的保健食用油。所含维生素E有抗氧化、防老化、抗衰老的作用,是延年、养颜之佳品。

大豆油:含大量人体必需的不饱和脂肪酸,是含维生素E最高的植物油。可以合成人体前列腺素,降低血清胆固醇,抗衰老,保持皮肤细腻、光滑;防止皮肤角质化,是美容、保健之佳品。

芝麻油:含不饱和脂肪酸。可以调节生理功能,降低人体胆固醇含量,预防疾病。

菜籽油:含大量不饱和脂肪酸和丰富的维生素E。促进人体生长发育,维护生理代谢,降低人体胆固醇含量,预防人体心血管疾病。

营养调和油:长期吃某一种植物油,会导致一种或几种脂肪酸的摄入不够或者过量问题。因此,市场上出现了营养调和油。

亚麻子油:这类油含不饱和脂肪酸较为丰富,日常生活中,可将两份花生油或大豆油加入一份亚麻子油调和食用,如果用橄榄油、茶子油与亚麻子油调和食用,保健效果更好。

目前国内市场销售的营养调和油多选用色拉油、菜子色拉油为基质油,加入一种或几种高油酸型油(如杏仁油)、高亚油酸型油(如红花子油、番茄子油、麦胚油)、高亚麻酸型油(如核桃仁油)、高维生素E型油(如麦胚油),功能特性突出、脂肪酸配比合理、营养价值高,同时又保持了色拉油纯度高、吸收率高的优点,是当前普遍食用的纯色拉油的换代产品。

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