鸡蛋怎么吃营养价值最高

鸡蛋怎么吃营养价值最高

你会吃鸡蛋吗

鸡蛋是饮食中常见的食物，鸡蛋因为含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和其他微量元素，还含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋虽好，但你会吃吗？很多人就因为盲目吃鸡蛋而导致体内血清胆固醇升高、营养过剩，并给肝脏与肾脏带来了沉重的负担。

你适合吃鸡蛋吗

患有高热、肾炎、肝胆疾病、冠心病、高脂血症的人群，一般不建议食用。从事重体力劳动、消耗营养多的人，建议每天吃23个鸡蛋。少年和儿童，建议每天吃23个鸡蛋。孕妇、产妇、贫血、肺结核、溃疡病、急性肝炎、身体虚弱者以及大手术后恢复期病人，建议每天吃34个鸡蛋，但不宜再多。

如何吃鸡蛋

不同的吃法对鸡蛋的营养吸收率有影响。因此，还要掌握鸡蛋的吃法。鸡蛋的吃法可谓多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%50%。因此煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，更易被儿童消化吸收。