挑选杏仁的方法 怎样鉴别好坏

挑选杏仁的方法 怎样鉴别好坏

推荐理由：杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素。苦杏仁能止咳平喘、润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。杏仁还有一定的美容功效，能促进皮肤微循环。

最佳食用方法：杏仁可炒制成干果食用，也可用于糕点的配料，还可制成饮料饮用。食用杏仁时要在水中浸泡，换水数次后榨汁或加工食用，安全又有益健康。

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。

带壳杏仁因为有外壳的保护，能比较好地减缓氧化速度，但超市商场卖的多是无壳杏仁，因此买回家后一定要放入密封瓶罐保存，以减缓氧化速度，保持新鲜。