鲍鱼的营养价值有多高 什么人不能吃鲍鱼

鲍鱼的营养价值有多高 什么人不能吃鲍鱼

鲍鱼,并非人人都能吃

鲍鱼的球蛋白含量较高,可增强抵抗力,因而更加推崇,但营养学家却认为,人体可以通过自身的平衡系统来自然调节球蛋白、白蛋白的需求比例,从而使人体内的蛋白质比例保持正常,没有必要再额外补充球蛋白。况且单从营养成分分析,昂贵的鲍鱼竟然与廉价的河蚌、田螺营养价值极为接近。而从矿物质的含量看,虽然鲍鱼铁和钙的含量极其丰富,但这是各种贝类食物的共同特点,并不是鲍鱼独有的优势。事实上,它的钙含量低于田螺,而锌含量低于河蚌,只有钠含量十分突出,这也是它鲜美的原因之一。

除此之外,鲍鱼也并不是人人都适合吃的,由于其所含的高蛋白质难以消化,有些人每当吃鲍鱼后就会胃痛;而痛风患者及尿酸高者则不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。

鲍鱼富含蛋白质、氨基酸、矿物质、碳水化合物等成分,一般人群皆可适量食用滋补身体,因此青少年也是可以适量食用的,不过,如果本身身体好,则不需要食用滋补类食物,盲目进补不可取,以免引起身体不适。

鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久,新鲜度也愈差,因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点,说明鲍鱼风干不够彻底,外干而内湿,在选购时应当注意。

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