潮汕甲子薯粉签

材料

“红薯粉 一把”,”干鱿鱼 一个”,”腊肠 一根”,”香菇 适量”,”猪肉 适量”,”肉饼 适量”,”香菜 适量”,”辣椒酱 适量”,”胡椒粉 适量”,”蚝油 适量”,”包菜 一颗”,”蒜苗 一根”,

做法

1. 

   1:将薯粉焯水，再沥干备用

2. 

   2: 再把干鱿鱼，香菇切丝，腊肠斜切成小片，放至盘中待用

3. 

   3: 同样再把猪肉和肉饼切片，包菜切碎，蒜苗切段，放到盘中，待用

4. 

   4: 在锅中加入适量油，热油锅，再爆炒切好的干鱿鱼丝、腊肠、猪肉、肉饼、香菇，再乘起碗中备用

5. 

   5: 倒入切好的包菜和蒜苗，加入适量油翻炒，接着再把刚刚爆炒过的食材全部倒入一起炒

6. 

   6: 再倒入薯粉签，加辣椒酱，胡椒粉，蚝油，用铲子翻炒均匀即可

7. 

   7: 色香味俱全的甲子薯粉签就做好了，你学会了吗

小诀窍

温馨提示

请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

注意薯粉在翻炒时不要炒太长时间，否则就会影响口感

放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜

对火候的把握是关键，初入油锅，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅，才能避免粘锅

（创建于2020-04-16）

关键词

潮汕  
薯粉  
薯  
粉  

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