煮饭熬粥用纯净水好吗

煮饭煲汤都用纯净水好不好

随着生活质量的提高，饮食质量也受到越来越多的关注。有些家庭在煮饭煲汤的时候，也开始考虑如何更干净、更健康、更富有营养。目前普遍的烹调用水均采用自来水，但是却可能存在管道二次污染和余氯问题。于是许多人以纯净水代替自来水，认为纯净水更干净安全。

可是纯净水在制作过程中，既除掉了一些有害的病菌、有机物等杂质，也同时除去了对人体健康有益的微量元素和矿物质，而且大量食用还会导致体内原有的这些营养素丢失。因此，不主张以纯净水煮饭、煲汤。

长期反复加热饮用水有危害

如果家里饮用的是自来水或桶装水，为了防止二次污染，可以考虑将水煮沸后再饮用。但是，如果是将已经煮沸的水反复加热，则会造成水中营养成分的大量流失，并且出现某些重金属离子的沉积和亚硝酸盐类物质的产生，后者进入体内后在胃液、食物的作用下还会生成具有致癌作用的亚硝胺。