家常椒盐蘑菇的做法,如何做椒盐蘑菇才好吃?

淀粉和面粉按照1:4比例混合,鸡蛋打入盆中,加水拌匀,将蘑菇放进去裹上面糊,锅里油温烧至7成热,把蘑菇一片片的放进锅里炸一下,中火炸2分钟左右,捞出,开大火,油烧热后,蘑菇复炸一遍,大火30秒左右,炸至蘑菇酥脆,出锅,撒椒盐、辣椒粉即可。

如何做椒盐蘑菇

用料

蘑菇,鸡蛋2个,淀粉1勺,面粉4勺

椒盐蘑菇的做法:

1.将淀粉和面粉按照1:4的比例混合,搅拌均匀。

2.鸡蛋2个打入盆中,然后加入少许清水,搅拌均匀。

3.将蘑菇放进去,让蘑菇都裹上面糊。

4.锅里倒油,油温烧至7成热,把裹了面糊的蘑菇一片片的放进锅里炸一下,中火炸2分钟左右,捞出。

5.开大火,油烧热后,把蘑菇再放回去复炸一遍,大火30秒左右。

6.炸至蘑菇酥脆,出锅,撒椒盐、辣椒粉即可。

小贴士

面糊不能太稀,也不能太干,蘑菇能挂好面糊为标准。

炸蘑菇的时候,一定要一根一根的放,否则蘑菇会粘连在一起。

第二次复炸的时候,一定要开大火,这样才能将蘑菇炸出酥脆感。

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