红烧肉的正宗做法,怎么做红烧肉才好吃?

猪肉洗净切块,葱洗干净切段,姜切片,炒锅烧热,肉块放进去煎炸至金黄色盛出,锅内留底油,放入冰糖,小火烧至溶解,将猪肉块放入锅中炒匀,将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒等配料放入锅中,加料酒、酱油和清水,盖上锅盖,大火煮沸,调小火炖40分钟,炖至肉烂、汤汁收浓盛出。

怎么做红烧肉

原料:

五花肉1000克,大葱2根,生姜1块,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3个

调料:

酱油1大匙,料酒1大匙,冰糖1大匙。

红烧肉的正宗做法:

1.猪肉洗干净,然后切成大块。

2.葱2根洗干净切段,姜切片。

3.炒锅烧热,将肉块放进去中火煎炸,不停翻动,让肉中的油脂溢出,煎至金黄色盛出。

4.锅内留底油,放入适量冰糖,小火烧至溶解,然后将猪肉块放入锅中,翻炒均匀。

5.将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒等配料放入锅中,加入料酒、酱油和没过猪肉的清水。

6.盖上锅盖,大火煮沸,然后调小火炖40分钟,炖至肉烂、汤汁收浓盛出。

小贴士:

做红烧肉,最好选择带皮的半肥半瘦的五花肉,口感更好。

在炒糖的时候,要不停的翻动,否则会糊锅。

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