水煮牛肉的家常做法,水煮牛肉怎么做才好吃?

牛里脊肉洗净,切片,加料酒、水淀粉腌制15分钟,平菇撕成片,葱姜蒜切片,干辣椒切段,油烧热,加葱、姜、蒜炒香,加干辣椒、花椒、麻椒炒香,放郫县豆瓣炒出红油,烹入料酒和生抽调味,再加水烧开,肉片煮至变色,加盐、鸡精、糖调味,盛出,撒上花椒,青红辣椒,浇油即可。

如何煮水煮牛肉

原料:

牛里脊500g,平菇适量,葱片,蒜片,青红椒4个,干辣椒8个,郫县辣酱3勺,麻椒,花椒,料酒,生抽1勺,淀粉适量,糖,盐少许,鸡精适量,食用油,姜片

水煮牛肉的家常做法:

1.牛里脊肉洗干净,然后切成薄片。

2.加入料酒、水淀粉、盐和食用油,拌匀,腌制15分钟。

3.平菇洗净,撕成片。

4.葱、姜、蒜切片,干辣椒切段,青红椒切圈。

5.食用油倒入锅中烧热,然后加入葱、姜、蒜炒出香味。

6.加入干辣椒、花椒、麻椒炒出香味,放入郫县豆瓣炒出红油。

7.烹入料酒,倒生抽1勺调味,再加入清水,大火烧开。

8.倒入平菇煮开,将腌好的肉片放入锅中,煮至变色,加入盐、鸡精、糖调味。

9.将肉片和汤汁放入碗中,撒上花椒,葱蒜末和青红辣椒。

10.锅里倒入2油,烧至9成热,浇在肉片上即可。

小窍门

牛肉在切的时候,一定要顺着纹理切,这样牛肉的口感会更嫩。

郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

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