酸辣土豆丝的家常做法步骤,酸辣土豆丝怎么炒才好吃?

土豆切丝,放入清水中浸泡一下,捞出,红椒切丝,青椒切丝,香葱切丝,炒锅里加适量油,下花椒炒香,捞出花椒,下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火,再下入土豆丝炒匀,调入泡椒水、醋、盐炒匀,最后加青红椒丝和香葱丝炒匀,关火,调入少许鸡精炒匀,出锅。

酸辣土豆丝怎么炒

主料

土豆1个,红椒1个,青椒1个,香葱1根,根姜1小块,蒜2瓣,干红椒数个,花椒少许,盐1茶勺,醋1/2汤勺,泡椒水,1汤勺,鸡精少许

酸辣土豆丝的家常做法:

1.土豆1个洗净切成丝,切好之后,将土豆丝放入清水中,浸泡一下去除淀粉,然后捞出沥干。

2.红椒去籽斜刀切丝,青椒切丝,香葱1根切丝,姜蒜切丝,干红椒剪成段。

3.炒锅里加适量油,下花椒炒出香味,捞出花椒。

4.下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火。

5.再下入土豆丝适量,翻炒均匀,调入泡椒水、醋少许、盐炒匀。

6.最后加入青红椒丝和香葱丝翻炒均匀,关火,调入少许鸡精炒匀,出锅。

小窍门:

土豆丝在炒之前,一定要泡水,这样炒出来的土豆丝口感更加的爽脆。

在炸花椒之前,可以把花椒过一下水,用厨房纸擦干,这样在炸的时候不容易炸焦。

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