卤蛋的家常做法教程,卤蛋怎么做才好吃?

  鸡蛋洗干净,锅里加水放鸡蛋,煮开后小火10分钟,焖10分钟,捞出,鸡蛋剥壳,备用,卤料用纱布包起来,锅内放清水,放入料包和姜块,再倒入老抽,大火煮开转小火15分钟,放入剥好的鸡蛋,继续小火煮30分钟,关火后,鸡蛋在原汤浸泡一夜,即可食用。

自制卤蛋

  主料

  鸡蛋适量,姜1块,老抽150克,大茴3粒,花椒约30粒,香叶4片,肉蔻1个,桂皮,小茴香

卤蛋的做法:

  1.鸡蛋洗干净。

  2.锅里加清水,放入鸡蛋,煮开后小火10分钟,焖10分钟,捞出。

  3.鸡蛋剥壳,备用。

  4.卤料用纱布包起来。

  5.锅内放清水,放入料包和姜块,再倒入老抽,大火煮开转小火15分钟。

  6.放入剥好的鸡蛋,继续小火煮30分钟。

  7.关火后,鸡蛋在原汤浸泡一夜,即可食用。

小窍门

  卤汤要注意保存,将捞出卤料,每晚煮开一次即可。

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