牛轧糖

养颜补脾益气润肺止咳缓急止痛滋润内脏开胃除烦便秘主治脾胃虚弱气短乏力纳食减少虚寒腹痛肺燥咳嗽干咳少痰咽痛

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。

• 禁忌人群:

  【湿热】内郁,中满吐逆,【糖尿病】患者忌食。

牛轧糖 所需材料

• 麦芽糖230g
• 奶粉100g
• 黄油50g
• 白砂糖100g
• 蛋白1个
• 花生200g
• 杏仁50g
• 水35g

牛轧糖 做法步骤详解

1 烤花生和杏仁

将花生和杏仁倒入烤盘，送入烤箱130度烤20分钟左右。

2 熬糖浆

将麦芽糖、白砂糖、水放入锅内，小火熬煮，轻轻搅拌。

3 搅拌

搅拌。

4 打发蛋白

用电动打蛋器打发蛋白，直到硬性发泡。

5 融合

将刚才熬煮到140度的糖浆，分次加入蛋白中，每次加入后都要用电动打蛋器快速搅打，使糖浆与蛋白融合。

6 加黄油

趁热加入切成小块的黄油，用刮刀拌至黄油和糖完全融合。

7 加入奶粉

加入奶粉，继续搅拌均。

8 倒入坚果

取出烤成焦黄色的坚果，去皮后倒入糖中，拌匀。

9 铺油纸

取一只烤盘，先在底层铺一张油纸，将拌好的糖倒入其中。

10 压平整

表面再铺一层油纸，用擀面杖轻轻按压使其平整。静置冷却。