腊肉烧茄子

开胃消食祛寒

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。

• 禁忌人群:

  【老年人,胃和十二指肠溃疡】患者禁食。

腊肉烧茄子 所需材料

• 腊肉250g
• 茄子1根
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 干辣椒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 白糖适量
• 白胡椒粉适量
• 水淀粉适量
• 料酒适量
• 色拉油适量

腊肉烧茄子 做法步骤详解

1 腊肉

洗净煮好的腊肉切片。

2 茄子

洗净的茄子切成条。

3 葱姜蒜

葱切段，姜切片，蒜切末。

4 炸

锅内放入适量油烧至6成热，倒入茄条炸。

5 捞出

茄条变色后捞出。

6 炒腊肉

锅内留底油，放入姜片爆香，再放入腊肉翻炒。

7 加水

放入干辣椒，加入料酒，少量的水。

8 翻炒

不断翻炒。

9 倒入茄条

倒入茄条继续翻炒。

10 调味

加入少许盐，鸡精，白糖，白胡椒粉翻炒均匀。