红烧猪蹄

养颜减肥有助发育

• 适宜人群:

  一般人群均可食用,适宜【血虚、年老体弱、乳汁不足、腰膝酸软、痈疽疮毒、久溃不敛】者食用。

• 禁忌人群:

  患有【肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压】病的患者食应以少食或不食为好；凡【外感发热、一切热证、实证】期间不宜多食；胃肠【消化功能不佳、老年人、儿童】每次不可食之过多。

红烧猪蹄 所需材料

• 猪蹄500g
• 香菜10g
• 姜20g
• 大蒜20g
• 葱10g
• 蚝油15g
• 胡椒粉5g
• 白糖10g
• 料酒15g
• 老抽15g
• 味精5g
• 酱豆腐汁20g
• 生抽5g
• 鸡粉15g
• 香叶4片
• 大料2粒
• 桂皮5g

红烧猪蹄 做法步骤详解

1 切

葱姜洗净切片，蒜切丁，香菜切寸段。

2 焯水

锅里放入宰好的猪蹄，加清水，煮沸去除浮沫。

3 煮

盖上盖小火煮10分钟。

4 捞出沥干

10分钟后捞出沥干水分备用。

5 下色拉油

锅内下15克色拉油。

6 加入葱姜蒜

油温7成热时，加入葱姜蒜，大料，大火爆炒。

7 加猪蹄

加入焯好的猪蹄翻炒。

8 调味

放入蚝油，酱豆腐汁，生抽，胡椒粉，料酒，味精，鸡粉，老抽。

9 翻炒

大火翻炒。

10 加清水

加入1500克清水，大火烧开。盖上盖炖40分钟。