香橙曲奇
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小厨娘卷卷-
果香浓郁,做法简单~
最近真的被这款香橙
曲奇种草了,不仅造型小清新,口味也是超级诱人。这几天研究了下配方,终于调试出自己满意的口味。酥脆的曲奇
饼干底搭配果香浓郁的橙子片,味道不要太惊艳了。
这款饼干做法简单,不过还是有一些小tips需要注意呢,大家要自己看到最后哦~
用料
橙子 | 1个 |
黄油 | 80克 |
全蛋液 | 常温18克 |
低筋面粉 | 140克 |
糖粉 | 30克 |
香橙曲奇的做法
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黄油软化到可以用手指轻松按压变形,加入糖粉,先用刮刀按压均匀,防止等下打发的时候飞溅。然后用打蛋器搅打均匀。
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加入全蛋液(常温的),搅打到完全乳化的状态(具体状态看图片哦)
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筛入低粉,还有1个橙皮屑(可以用擦丝器,注意不要把白色的部分也擦进去了,会苦),用刮刀压拌成团。
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把面团装入保鲜袋,擀成3mm厚的面片,放入冰箱冷冻半小时以上
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1个橙子去皮,切成薄片,尽量切得薄一些(厚度2到3mm左右),更容易烤干,也更容易保存。
用圆形切模或者杯子等等你能找到的工具,切出圆形饼干片(直径比橙子片大一些),摆放在烤盘上,在放上橙子片,送入烤箱,160度烘烤25到30分钟左右。 -
撒上糖粉做装饰就可以啦~
小贴士
最后还要啰嗦一下下:
1.全蛋液要用常温的,不然和黄油混合的时候容易油水分离。从冰箱拿出来后要先回一下温。2.橙子片尽量切得薄一些(厚度2到3mm左右),更容易烤干,不然烤到边缘都焦了,中间的曲奇还是软软的,也不好保存。