开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲

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 莫哂之 今天的风真是又大又冷，这不做了一份鱼香茄子煲，茄子软烂入味，汤汁浓郁，挖两勺放米饭上，真的是又香又下饭，连吃两碗米饭都不过瘾

用料  

开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法  

1. 准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎

   

2. 调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀

   

3. 锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油

   

4. 锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白

   

5. 放入葱白姜蒜小米辣炒香

   

6. 加入郫县豆瓣酱炒匀

   

7. 放入茄子

   

8. 倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅

   

9. 再撒点葱花点缀

   

10. 成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭