开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲


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 莫哂之 今天的风真是又大又冷,这不做了一份鱼香茄子煲,茄子软烂入味,汤汁浓郁,挖两勺放米饭上,真的是又香又下饭,连吃两碗米饭都不过瘾

用料  

茄子 3个
肉沫 100g
小葱 2根
2片
3瓣
小米辣 几个
郫县豆瓣酱 1勺
老抽 半勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
耗油 1勺
1勺
淀粉 1勺
清水 半碗

开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲的做法  

  1. 准备食材,茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎

  2. 调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,耗油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀

  3. 锅中适量油,等油温7成热放入茄子炸两分钟,炸至边缘有点微黄即可捞出控油

  4. 锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白

  5. 放入葱白姜蒜小米辣炒香

  6. 加入郫县豆瓣酱炒匀

  7. 放入茄子

  8. 倒入鱼香汁煮个一两分钟,汤汁浓郁即可出锅

  9. 再撒点葱花点缀

  10. 成品,茄子软烂入味,汤汁拌饭超下饭

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