五年做过最好吃的曲奇

8.3
综合评分
35
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 野生小兰 我本来不是很爱吃
曲奇，感觉吃过的都一般般

但是刚开始做
甜品一般都会从它下手，然后就各种找配方，光记曲奇配方的本子也有足足一小本了高筋面粉，低筋面粉，玉米淀粉，加蛋黄加蛋清各种，买了各种配方，玉米淀粉的是真的难吃，黄油，低筋面粉1:1的是真的腻人，加高筋面粉的口感就没那么酥，这个是做的所有配方里最好吃的一款，我刚开始做的时候真的是一边打包一边吃，也是零差评的一款曲奇，原配方是从微博沈呆萌老师哪里摘录下来的

用料  

五年做过最好吃的曲奇的做法  

1. 1.黄油充分软化，加糖牛奶打发，我用的韩国幼砂糖颗粒细，品质好你们砂糖如果很粗就把牛奶糖盐混匀融化，再分次倒入黄油里打发

   

2. 2.黄油打至羽毛状以后加入三分之一低筋面粉混匀，杏仁粉混匀，切拌或者翻拌的手法混匀，然后把剩余的面粉继续倒入混匀，面粉黄油充分混匀后装入裱花袋

   

3. 3.烤盘垫油纸，挤好以后夏天不要立刻就拿去烤冰箱里冷藏一会儿再烤，不然容易踏，冬天随意

   

4. 4.烤箱170度热风模式中层20分左右看上色
   没有热风模式就不用开，但是一定要烤熟，上色深中间没熟可以盖锡纸烤，中间透明的就是没熟，就算边上黑了也是没熟~

   

5. (烤箱要预热，温度达到了再送进去，不然生的就腻人)
   5.烤好以后放凉打包，第二天再吃，真的超级好吃，一点不腻人，也不齁甜，奶香浓郁，一向不爱吃零食的外公吃了以后还偷偷的和外婆说好好吃

   

6. ️有的人说图片都不一样，因为本来就不是一样的花嘴挤的喔，我想多方面展示这个配方真的很好挤
   (我有发挤的各种花型的视频)

   

7. ️还有很多人给我看生曲奇，说好腻人，时间温度只是大至参考范围，简介我就有说一定要测炉内温度
   (烤熟的曲奇中间是白的，清爽的，底部有蕾丝边)

   

8. ️我发了视频教程，在小红书置顶笔记可以参考

   

9. ️黄油我是用总统无盐黄油/安佳无盐也可以
   ️如果要做抹茶/可可味/伯爵红茶口味
   就替换一些低筋面粉，抹茶粉大概宇治抹茶5g左右
   可可粉法芙娜10g左右，还可以放伯爵红茶粉，立顿一包2.5g不用替换，咖啡味也很好吃，用的韩国咖啡酱一丢丢就够了。
   ️抖音和小红书有发超详细视频教程，需要可以翻阅查看，全平台同名