豆瓣排骨
补充蛋白质和脂肪酸补钙
- 适宜人群:
一般人群均可食用。更适宜【中老年人,青少年】。
- 禁忌人群:
【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎感染】者忌食;【骨折初期】(1~2周)不宜饮用排骨汤。
豆瓣排骨 所需材料
- 排骨500g
- 菜籽油适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 高汤适量
豆瓣排骨 做法步骤详解
1 焯
排骨用水焯过,去掉血污,将排骨放入沸水中煮。
2 捞出
再次煮沸后捞出。
3 下菜籽油
开大火,下菜籽油。
4 炒豆瓣酱
油温温热的时候,加一大勺豆瓣酱,用铲子把豆瓣酱滑散开,炒出红油和香味。
5 放入排骨
放入排骨,翻炒。
6 倒入高汤
排骨翻炒成红色后,倒入高汤,高汤至少没过排骨一个手指关节的高度就可以了。
7 放入大蒜
放入大蒜,以及一束打结的葱。调小火,炖煮2小时左右。
8 调味
起锅的时候,尝下味道,如果不够咸可以加少许生抽或者盐。